मूंग दाल के पकौड़े लोगों का पसंदीदा नाश्ता है, खासकर धनिये की चटनी के साथ। फिर भी, मूंग दाल के पकौड़े का भोग भी प्रयोग किया जाता है, विशेष रूप से पॉश महा के दौरान, पोस्बडे के त्योहार में। आज हम आपको कुछ स्वादिष्ट मूंग दाल के पकौड़े बनाना सिखाएंगे।
चरण 1
सबसे पहले मूंग दाल को धोकर पानी में भिगो दें। इसे लगभग 4 से 5 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
चरण 2
इस समय के बाद, सारा पानी निकाल दें, और फिर मूंग दाल को एक ब्लेंडर में पीसकर एक मोटा पेस्ट बना लें। यदि आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता हो तो आप पेस्ट में थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
चरण 3
पेस्ट तैयार होने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लें और करीब 5 मिनट तक मिक्स करें। यह इसे और अधिक फूला हुआ बना देगा। अब इसमें चाट मसाला, हरा धनिया और हरी मिर्च डाल सकते हैं। इन सबको आपस में अच्छी तरह मिला लें।
चरण 4
अब जब पकोड़े का पेस्ट तैयार हो गया है, तो उन्हें तलने का समय आ गया है। एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि पैन नॉन-स्टिक है। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो तेल में थोड़ा सा पेस्ट डाल कर डीप फ्राई कर लें।
चरण 5
इन पकौड़ों को मध्यम-धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक तलें। इसे पूरे पेस्ट के साथ करें, जब यह हो जाए, तो इसे टिशू या पेपर पर छोड़ दें ताकि सारा तेल सूख जाए।
चरण 6
आपके पकोड़े हरे धनिये की चटनी के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।
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