मूंग दाल पकोड़ा एक लोकप्रिय नाश्ता है, जिसे मुख्य रूप से धनिये की चटनी के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, मूंग दाल पकोड़ा प्रसाद का प्रयोग विशेष रूप से पौष के माह में आने वाले पौष बड़ा महोत्सव के दौरान भी किया जाता है। आज यहां आपको स्वादिष्ट मूंग दाल पकोड़े की सम्पूर्ण विधि के बारे में बताने जा रहे है-
चरण 1
सबसे पहले मूंग दाल को धोकर पानी में भिगो दें। इसे लगभग 4 से 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
चरण 2
इस समय के बाद, सारा पानी निकाल दें, और फिर मूंग दाल को एक ब्लेंडर में पीसकर एक मोटा पेस्ट बना लें। यदि आपको यह पेस्ट ज्यादा गाढ़ा लगें, तो आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
चरण 3
पेस्ट तैयार होने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लें और करीब 5 मिनट तक मिक्स करें। यह इसे और अधिक फूला हुआ बना देगा। अब इसमें चाट मसाला, हरा धनिया और हरी मिर्च डाल सकते हैं। इन सबको आपस में अच्छी तरह मिला लें।
चरण 4
अब जब पकोड़े का पेस्ट तैयार हो गया है, तो उन्हें तलने का समय आ गया है। एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि पैन नॉन-स्टिक है। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो तेल में थोड़ा सा पेस्ट डाल कर डीप फ्राई कर लें।
चरण 5
इन पकौड़ों को मध्यम-धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक तलें। इसे पूरे पेस्ट के साथ करें, जब यह हो जाए, तो इसे टिशू या पेपर पर छोड़ दें ताकि सारा तेल सूख जाए।
चरण 6
आपके पकोड़े हरे धनिये की चटनी के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।
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