बालूशाही भारतीय उपमहाद्वीप की एक पारंपरिक मिठाई है। यह सामग्री के मामले में एक चमकता हुआ डोनट के समान है, लेकिन बनावट और स्वाद में भिन्न है। दक्षिण भारत में, इसी तरह की पेस्ट्री को बदूशाह के नाम से जाना जाता है।
बालूशाही एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे अक्सर देवी देवता को भोग के रूप में चढ़ाया जाता है। यहां, हम आसान चरणों के माध्यम से बालूशाही भोग बनाना सीखेंगे। लेकिन बालूशाही बनाना शुरू करने से पहले, आइए उन सामग्रियों को देखें जिनकी आपको आवश्यकता होगी।
चरण 1
एक बड़ा प्याला लें और उसमें 1½ कप मैदा डालें, उसमें ½ चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें। मिक्स होने के बाद, थोड़ा घी डालें और सभी को एक साथ मिला लें, ताकि कोई गांठ न बने।
चरण 2
फिर इसमें थोडा़ सा पानी और दही डाल कर आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए। जब यह तैयार हो जाए तो इसे गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
चरण 3
15 मिनिट बाद आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए और उसके छोटे-छोटे गोले बना लीजिए। एक प्रकार की डिस्क बनाने के लिए इन गेंदों को बीच में दबाएं।
चरण 4
एक पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल धीमी आंच पर गर्म करें। डिस्क को क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। एक बार जब वे तैयार हो जाते हैं, तो हम अगले चरण पर जा सकते हैं।
चरण 5
गर्म चासनी लें, और बधूशा को चासनी में लपेट दें। उन्हें 5 मिनट तक भीगने दें।
आपकी बालूशाही परोसने के लिए तैयार है।
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