Watermelon Halwa Recipe | तरबूज़ का हलवा

तरबूज का हलवा कैसे बनाते हैं?

अवयव

• 2 कप तरबूज का छिलका
• 1/2-3/4 कप चीनी, आपकी पसंद के अनुसार
• 3-4 टेबल स्पून घी, कैन +/- मात्रा
• 1-2 चम्मच खोवा/खोया मावा
• 1 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
• एक चुटकी फ़ूड कलर/ दूध में भिगोया हुआ केसर
• चुटकी भर साइट्रिक एसिड क्रिस्टल / निम्बू उप्पु
• चुटकी भर नमक
• काजू और किशमिश आवश्यकता अनुसार

निर्देश

चरण 1

तरबूज को काटकर शुरू करें, वहां आपको तरबूज के अंदरूनी लाल हिस्से की जरूरत नहीं है। जब तक तरबूज का केवल सफेद भाग न रह जाए, तब तक त्वचा को हटा दें और हरी परत को हटा दें।

चरण 2

एक बार जब आपके पास काम करने के लिए तरबूज का पर्याप्त हिस्सा हो, तो आप एक कद्दूकस कर सकते हैं, और तरबूज के सफेद हिस्से को कद्दूकस करना शुरू कर सकते हैं। इसके बाद जितना हो सके तरबूज के छिलके से पानी निकालने की कोशिश करें।

आप पानी ले सकते हैं जो बाद में कुछ करी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, आटा गूंध, आदि।

चरण 3

कड़ाही में लगभग 1 या 2 चम्मच घी डालें, और कद्दूकस किया हुआ तरबूज का छिलका पैन में डालें, इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह पारभासी न हो जाए, यह भी सुनिश्चित करें कि सारा पानी वाष्पित हो गया है। इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं।

चरण 4

जब कढ़ाई में पानी न रह जाए तो इसमें चीनी डाल दें. चीनी डालने के बाद फिर से हलवे में पानी आ जायेगा. आंच को मध्यम ही रखें और समय-समय पर इसे चलाते रहें. जल्द ही पानी सूख जाएगा।

तलते समय, समय-समय पर घी डालना सुनिश्चित करें।

चरण 5

मिश्रण में केसर, गरम दूध के साथ डालें। फिर एक चुटकी नमक, थोडा सुन्न उप्पू के साथ डालें। आप चाहें तो इसमें नींबू की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं। जब यह गाढ़ा होने लगे तो इसमें 1 से 2 टेबल स्पून क्रम्बल किया हुआ खोवा या क्रीम डालें। इससे बनावट में सुधार होगा।

चरण 6

अब इसमें कुछ सूखे मेवे और इलाइची पाउडर डालें। आप तरबूज का हलवा।

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