Moong Dal Khichdi Recipe | मूंग दाल की खिचड़ी विधि

अवयव

• ½ कप चावल
• ½ कप मूंग दाल
• 1 चम्मच घी
• छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 3¼ कप पानी
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 चम्मच जीरा
• 1 तेज पत्ता
• चुटकी हिंग
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 टमाटर
• छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच धनिया

मूंग दाल की खिचड़ी (Moong Dal Khichdi) बनाने की विधि

चरण 1

एक बड़ा कटोरा लें, और लगभग आधा कप चावल और आधा कप मूंग दाल को एक साथ लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। 10 मिनिट बाद एक कुकर लें और उसे गैस पर रख दें। 1 चम्मच घी गरम करके उसमें भीगी हुई दाल और चावल डाल दीजिए। इसे 2 मिनिट तक भूनें और दाल की खुशबू आने लगेगी।

चरण 2

दाल की महक आने पर इसमें 1 चम्मच हल्दी और आधा चम्मच नमक डाल दीजिए। फिर 3 से 4 कप पानी डालें। इन सबको अच्छी तरह मिला लें ताकि सारे मसाले आपस में मिल जाएं। कुकर को बंद कर दीजिये और 5 मिनिट तक पकने दीजिये।

चरण 3

दूसरी तरफ एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी गरम करें, उसमें 1 चम्मच जीरा, 1 तेज पत्ता और एक चुटकी हींग डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि सारे मसाले खुशबूदार न हो जाएं। इसमें 1 चम्मच अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक टमाटर डालें और सभी को एक साथ मिला लें।

चरण 4

जब टमाटर एक साथ मैश हो जाएं तो इसमें चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और लगभग आधा चम्मच गरम मसाला और आधा चम्मच नमक मिलाएं। इन सबको एक साथ 2 मिनट तक भूनें।

चरण 5

अब कुकर खोलें और पैन में चावल और दाल डालें। इन सबको एक साथ मिलाएं, फिर एक और कप पानी डालें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप और पानी जोड़ सकते हैं। पैन को ढककर लगभग 5 मिनट तक पकने दें। अंत में धनिये से सजावट करें और आपके पास मूंग दाल की खिचड़ी बनकर तैयार है।

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