Besan Ke Ladoo Recipe | बेसन के लड्डू बनाने की विधि

Besan Ke Ladoo Recipe

अवयव

• बेसन
• घी
• चीनी
• इलायची
• काजू
• पिस्ता

बेसन के लड्डू बनाने की विधि

चरण 1

एक पैन लें, और इसे धीमी आंच पर स्टोव पर रख दें। फिर 2 कप बेसन लगभग 200 ग्राम डालें। फिर बेसन को धीमी से मध्यम आंच पर सूखा भून लें।

इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि बेसन ब्राउन न हो जाए, लेकिन ध्यान रहे कि यह जले नहीं। इसमें कहीं भी 10 से 15 मिनट का समय लगेगा।

चरण 2

बेसन के अच्छे से भुन जाने के बाद बेसन में आधा कप घी या 125 ग्राम घी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. फिर इसे पकाते समय बेसन और घी को एक साथ चलाते रहें। इसे 10 से 15 मिनट तक चलाते हुए पकाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

कुछ देर बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और रंग भी बदल जाएगा।

चरण 3

इसके बाद, मिश्रण अच्छी खुशबू के साथ घी छोड़ना शुरू कर देगा। यह इसे एक अच्छी स्थिरता देगा। जब बेसन कड़ाही का एक किनारा और एक बड़ा द्रव्यमान खो जाए, तो यह तैयार हो जाता है।

चरण 4

एक बार तैयार होने के बाद, पैन को आँच से उतार लें। फिर मिश्रण में थोडी़ सी चीनी या बूरा डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न पड़े।

चीनी मिलाने के बाद इसमें 1 से 2 टेबल स्पून किशमिश, इलाइची पाउडर और थोड़े से काजू भी डाल दीजिये. आप बादाम, पिस्ता, पेकान, अखरोट, पाइन नट्स भी डाल सकते हैं। उन्हें काटना सुनिश्चित करें।

फिर उन्हें अच्छी तरह मिला लें, मिश्रण को गुनगुना या ठंडा होने दें।

चरण 5

सब कुछ तैयार होने के बाद, मिश्रण का एक हिस्सा लें और इसे अपने हाथों से लड्डू के आकार में बना लें। अगर आप लड्डू को ज्यादा गर्म होने के कारण आकार नहीं दे पा रहे हैं, तो इसे 5 मिनट के लिए फ्रीजर में या 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अगर मिश्रण सूखा लग रहा हो तो उसमें 2 से 3 चम्मच पिघला हुआ घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को ठंडा होने दें, और फिर लड्डू के आकार में आ जाएं।

चरण 6

सारे लड्डू बन जाने के बाद ये परोसने के लिए तैयार हैं. अगर आप इन्हें स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना चाहिए।

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