जब भी कभी आपको तुरन्त मिठाई खाने का मन कर रहा हो तो आप सूजी का हलवा (Suji ka halwa) बना सकते हैं, यह बहुत जल्द बन जाता है, हलवा बनाने मे बहुत ही आसान है और खाने में बहुत स्वादिष्ट.
चरण 1
छोटे पैन में 1¼ कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें। इसे लगभग 3-4 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। इस समय के बाद, इसे स्टोव से हटा दें और इसे आराम करने दें।
चरण 2
पानी को एक तरफ छोड़ दें, और एक अलग पैन में सूजी लें। इसमें घी डालकर गैस पर रख दें। इसे अच्छे से चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए। इसमें 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा।
चरण 3
अब उबलता पानी लें और इसे सूजी में धीमी आंच पर ही डालें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए पानी डालते समय हिलाते रहें।
चरण 4
सूजी में पानी डालने के बाद, मिश्रण को पकाते समय लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
चरण 5
कुछ मिनटों के बाद आंच को मध्यम कर दें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि सारा पानी सोख न जाए। एक बार अतिरिक्त पानी न रह जाए, तो अपने स्वाद के अनुसार चीनी और इलायची पाउडर डालें।
चरण 6
चीनी डालने के बाद, इसे तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह अर्ध-ठोस गाढ़ा न हो जाए। फिर इसमें थोड़े से बादाम, काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
चरण 7
अब जब सूजी का हलवा तैयार है, तो आप ऊपर से कुछ और काजू डाल सकते हैं और इसे परोस सकते हैं।
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