खोया तिल के लड्डू काफी लोकप्रिय व्यंजन है जिसका पूरे भारत में आनंद लिया जाता है, और विशेष रूप से संक्रांति पर भोग के रूप में परोसा जाता है। यह बच्चों की भी फेवरेट होती है। इस पृष्ठ में, हम सीखेंगे कि लड्डू तक खोया कैसे बनाया जा सकता है।
चरण 1
एक पैन लें और उसमें कुछ सफेद तिल डालें। उन्हें धीमी आंच पर लगभग 2 से 3 मिनट तक भूनें। तब वे तेल छोड़ेंगे, और हल्का सुनहरा हो जाएगा। इन्हें तवे से बाहर निकालें और एक पेपर टॉवल पर फैलाकर सूखने के लिए रख दें।
चरण 2
उसी पैन में थोड़ा सा क्रम्बल किया हुआ खोआ डालें। तलते ही इन्हें तोड़ लें, इससे ये नरम हो जाएंगे. थोड़ी देर बाद यह दानेदार हो जाएगा और घी छोड़ देगा। जब खोया सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें, क्योंकि वे अच्छे से फ्राई हो गए हैं।
चरण 3
अब तक, बीज ठंडे हो गए होंगे, और आप उन्हें मिक्सर में दाल सकते हैं। खोया के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और इसे मिक्सर में डालकर दाल दें। खोआ को खुरदुरी रेत जैसी बनावट मिलेगी। अब एक बाउल में खोया और तिल डालें। इसमें थोडी़ सी इलाइची पाउडर डालिये और इन सबको एक साथ मिला दीजिये, साथ में थोडी़ सी पिसी चीनी भी डाल दीजिये।
चरण 4
मिश्रण में कोई भी गांठ तोड़ लें और उसमें थोडा़ सा घी मिला लें। फिर से, इन सभी को एक साथ अच्छी तरह मिला लें, और उन्हें लड्डू के आकार में आकार देना शुरू करें।
चरण 5
जब सारे मिश्रण से लड्डू बन जाएं। हम सब कर चुके हैं।
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